ทำกับข้าวกินเองตามประสาชาย(โฉด)โสด #21


ปลาแซลมอนผัดพริกไทยดำ

ปลาแซลมอนเมื่อวันก่อนแวะเข้าบิ๊กซีก่อนเข้าบ้านได้ปลามาหลายอย่าง นอกจากปลาหิมะที่เอามานึ่งซีอิ๊วเมื่อคราวก่อนยังมีแซลมอนอีกครับ จริง ๆ แล้วตอนที่ซื้อแซลมอนมาเนี่ยก็ไม่ได้คิดหรอกว่าจะเอามาทำอะไรดี แต่เห็นว่ามันสดดีเลยหยิบมาไว้ก่อน ไว้ถึงเวลาทำค่อยว่ากัน พอถึงเวลาจะทำจริง ๆ กลับยากแฮะไม่รู้จะทำอะไรดี เดินไปค้น ๆ ในตู้เย็นดู เห็นว่าพอจะมีเครื่องหลายอย่างพอจะมาประยุกต์ได้ก็เลยคิดว่าเมนูนี้แหละ “ปลาแซลมอนผัดพริกไทยดำ” และแน่นอนครับจั่วหัวเรื่องไว้แล้วว่า “ทำกับข้าวกินเองตามประสาชายโฉดโสด” จึงจะต้องเป็นเมนูที่ทำไม่ยาก ชายโฉดโสดอย่างเรา ๆ ทำได้สบาย ๆ ครับ มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม
ปลาแซลมอน, เบคอนสับ, ลูกชิ้นแคะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ, หอมหัวใหญ่สับ, คึ่นไช่สับ, แครอทหั่นเต๋า, ต้นหอมสับ, ผักไควาเระ, น้ำมันพืช, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด, แป้งชุบทอด, น้ำมันหอย, ซอสพริกไทยดำ, ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, เกลือป่น, น้ำตาลทราย

คึ่นไช่,หอมหัวใหญ่สับ,ต้นหอมสับ,แครอท ผักไควาเระ เบคอนสับ, ลูกชิ้นแคะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด

วิธีทำ
1. ล้างปลาแซลมอนให้สะอาด และซับน้ำออกให้แห้ง โรยเกลือป่นเล็กน้อยแต่ให้ทั่วชิ้นปลา จากนั้นนำมาชุบแป้งชุบทอดให้ทั่วชิ้นปลา

นำชิ้นปลามาชุปในแป้งชุบทอด นำไปทอดในน้ำมันพืช หลังจากทอดเสร็จจะเห็นเป็นสีเหลืองกรอบน่ากินเชียวครับ

2. ตั้งกระทะใช้ไฟแรงใส่น้ำมันพืชลงไปพอน้ำมันร้อนดีก็ใส่ชิ้นปลาลงไป ทอดให้พอเหลืองกรอบแล้วตักขึ้น พักไว้
3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนดีแล้วใส่หอมหัวใหญ่สับลงไปผัด พอหอมหัวใหญ่ใส ๆ และมีกลิ่นหอม ใส่เบคอนสับและลูกชิ้นแคะที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไปผัดให้สุก
4. เติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นค่อยใส่ผัก แครอท คึ่นไช่สับ ผักไควาเระ ผัดให้พอสุก จากนั้นใส่ซอสพริกไทยดำลงไป โยนต้นหอมสับและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดลงไปและผัดต่อจนส่วนผสมต่างๆเข้ากันดี ปิดไฟ และตักส่วนผสมทั้งหมดราดลงบนชิ้นปลาแซลมอนที่ทอดไว้ เป็นอันเสร็จครับ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยผักชีหรือคึ่นไช่สับและเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ

Photo0551_800x600
เช่นเคยครับรูปภาพทั้งหมดถ่ายโดย Nokia X3 คู่ใจเช่นเคย
(19 มิถุนายน 2554)

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s