ทำกับข้าวกินเองตามประสาชาย(โฉด)โสด #17


ซุปเห็ดสมุนไพร

เห็ดต่างๆเมนูนี้ตั้งชื่อเสียหรูเชียวครับ แต่ก็ใส่สมุนไพรจริงนะครับ ไม่ได้ตั้งชื่อขึ้นมาแค่เท่ๆ แรงบันดาลใจที่คิดทำเมนูนี้เนื่องมาจากได้มีโอกาสไปทานซุปเห็ดที่ร้านอาหารจีนแห่งหนึ่ง ชอบรสชาติและกลิ่นมากๆ ก็เลยมาคิดลองประยุกต์ทำดู ก็กลายเป็นซปเห็ดสมุนไพรสไตล์ผมเองแหละ

ส่วนผสม
เห็ดต่างๆ ซึ่งซื้อหาได้จากซุปเปอร์ฯนี่แหละ ครั้งนี้ผมได้เห็ดหอมสด, เห็ดขอนขาวและเห็ดนางฟ้า, ลูกชิ้นแคะ ส่วนน้ำซุปนั้นประกอบไปด้วย ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, ลูกผักชีป่นและรากผักชี, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, ซอสเปรี้ยว, เกลือป่น, น้ำตาลทราย, ซุปไก่ก้อน

วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือดและละลายซุปไก่ก้อนลงไปเช่นเคย ผมมีเบคอนติดตู้เย็นอยู่ก็เลยเอาเบคอนมาต้มเพื่อเอารสชาติและกลิ่นออกมา ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย
2. พอน้ำเริ่มเดือดก็ใส่สมุนไพรทั้งหลายครับ ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, รากผักชีและลูกผักชีป่น ที่ใส่ของเหล่านี้ลงไปก็เพื่อต้องการให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมครับ ขั้นตอนนี้ผมใส่เก๋ากี้ลงไปด้วย เก๋ากี้นี่มีคุณสมบัติเพิ่มธาตุเย็นครับ ช่วยปรับสมดุลให้ร่างกาย เพราะว่าผมเป็นคนธาตุร้อนอยู่แล้วเลยใส่ลงไปเพื่อปรับสมดุลให้ตัวเอง (ถ้าไม่มีไม่ใส่ก็ได้)
3. เมื่อผักต่างๆเริ่มสลด และมีกลิ่นหอมสมุนไพรอย่างรุนแรงจนพอใจแล้วก็ตักสมุนไพรเหล่านั้นออก เหลือแต่น้ำซุปเปล่าๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, ซอสเปรี้ยว, เกลือป่น, น้ำตาลทราย ใส่ลูกช้นแคะลงไปและต้มน้ำซุปต่อไปเรื่อยๆ
4. สังเกตพอลูกชิ้นสุกดี (จริงๆมันก็สุกอยู่แล้วแหละ) ก็ใส่สารพัดเห็ดที่เรามีอยู่ลงไป ต้มไปอีกสักพัก ก็ยกขึ้นและตักใส่ชามซุป ซดร้อนๆ อร่อยมากทีเดียว

ซุปเห็ดสมนไพรซุปเห็ดสมุนไพรใส่ผักไควาเระลงไปเพิ่มสีสันอีกนิด

(7 มิถุนายน 2554)

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s