ทำกับข้าวกินเองตามประสาชาย(โฉด)โสด #14


สตูว์แบบง่ายๆ

วันนี้เรามาทำสตูว์หมูแบบง่ายๆกันนะครับ ส่วนผสมต่างๆส่วนใหญ่ก็เป็นของที่เหลือจากทำแกงมัสมั่นกับสเต็กเมื่อคราวก่อนนั่นเอง ;^p

ส่วนผสม
เนื้อหมู(ผมใช้ส่วนสะโพกกับคอซึ่งจะติดมันหน่อยๆ), เนื้ออกไก่, เบคอน, แครอท, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วหวาน, เห็นแชมปิญองกระป๋อง, เมล็ดข้าวโพดกระป๋อง, เมล็ดถั่วลันเตากระป๋อง, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, ซอสเทริยากิ (หรือซอสแม็กกี้ก็ได้), พริกไทยป่น, พาสลีย์ป่น, เกลือป่น, น้ำมันพืช, เนยเค็มก้อนเล็ก

วิธีทำ

1. ล้างเนื้อหมู(หรือเนื้อไก่)ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอประมาณ จากนั้นหมักกับเบียร์, นมสด, ซอสเทริยากิ พริกไทยป่นและพาสลีย์ป่น ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงขึ้นไป (เคยได้ยินมาว่าเบียร์หรือนมสดนั้นเอามาหมักเนื้อจะทำให้เนื้อนิ่มขึ้น ซึ่งจริงๆแล้วใช้อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ แต่ผมดันมีทั้งคู่เลยใส่ทั้งสองอย่างเลย หรือถ้าจะไม่ใช้เบียร์ก็ใช้โค้กหรือเป๊ปซี่แทนก็ได้ครับ แต่ว่าก่อนจะหมักใช้ส้อมจิ้มชิ้นเนื้อ เพื่อให้ซอสที่หมักเข้าเนื้อได้ง่ายขึ้นนะครับ)
2. ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จากนั้นเอาไปต้มในน้ำร้อนที่โรยเกลือป่นลงไปนิดหน่อย แต่ไม่ต้องให้สุกมากนะครับเดี๋ยวเวลาเอาไปทำสตูว์จะเละ ลวกหน่อไม้ฝรั่งและถั่วหวานไปด้วยพร้อมกัน พอเริ่มสลดแล้วตักขึ้นพักไว้ อ้อน้ำที่ใช้ต้มผักอย่าเพิ่งเททิ้งนะครับเก็บไว้เป็นน้ำสต็อกผักได้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนดีแล้วนำเนื้อสัตว์ลงไปรวน พอสุกดีแล้วตักออกมาพักไว้
4. หั่นหัวหอมใหญ่กับเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปผัดกับเนยเค็ม พอหัวหอมสลด และมีกลิ่นหอม (กลิ่นเนย) ใส่เมล็ดข้าวโพด เมล็กถั่วลันเตาลงไปผัดต่อ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น พาสลีย์ป่นและเกลือป่น จากนั้นเติมซอสมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสต็อกผักลงไป
5. ใส่เนื้อสัตว์ที่รวนไว้แล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญอง และมะเขือเทศลงไป เติมมันฝรั่ง แครอท หน่อไม้ฝรั่งและถั่วหวานที่ต้มสุก เติมแป้งข้าวโพดลงไปเล็กน้อยและคนให้ทั่วเพื่อ ให้น้ำข้นขึ้นแต่ไม่ต้องมากจนน้ำจับเป็นก้อนเหนียวนะครับ เคี่ยวต่อไปจนเดือดปุดๆ ดูว่าน้ำมันงวดมากๆก็เติมน้ำสต็อกผักลงไปเพิ่มได้นะครับ
6. พอเห็นว่าสุกได้ที่ดีแล้วก็ปิดไฟ ตักใส่จานทานกับขนมปังก็ได้ ราดลงบนเส้นพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ก็ได้ หรือจะกินกับข้าวสวยก็ได้ครับ


สตูว์ กับข้าวสวย

สำหรับรูปถ่ายทั้งหมดก็ได้เจ้าโนเกียเอ็กซ์-3 คู่มืออีกเช่นเคย (ด้วยความขี้เกียจหยิบกล้อง dslr มาถ่ายไปทำไปน่ะครับ มันเกะกะ ก็เอาเจ้า X-3 นี่แหละ)

17 เมษายน 2554