ทำกับข้าวกินเองตามประสาชาย(โฉด)โสด #10


ยำขาหมูรมควัน

วันนี้เป็นวันแรกในรอบสิบกว่าวันหลังปีใหม่ที่ได้กลับถึงบ้านเร็ว ก็เลยแวะไปตลาดหาเสบียงมาทำกับข้าวกินเองสักหน่อย ได้เสบียงมาพอสมควรและก็มีผักสดหลายอย่างเหลือในตู้เย็น ก็เลยได้เป็นเมนูสำหรับวันนี้ครับ “ยำขาหมูรมควัน”

ส่วนผสม
ขาหมูรมควัน, หอมหัวใหญ่, มะเขือเทศ, แอ๊ปเปิ้ล, กระเทียม, คึ่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง (มีเหลืออยู่ในตู้เย็นเลยต้องรีบเอามาทำไม่งั้นเน่าคาตู้แน่ๆ แต่ก็ช่วยให้มีกลิ่มหอมแข่งกับกลิ่นคึ่นฉ่ายได้ดีเชียว), พริกขี้หนู, มะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทรายแดง

คึ่นฉ่าย มะเขือเทศ, แอ๊ปเปิ้ล, มะนาว หอมหัวใหญ่

วิธีทำ
1. ล้างผักให้สะอาด นำกระเทียมมาสับละเอียด ซอยผักชีฝรั่งและหั่นผักต่างๆ พักไว้
2. ผสมน้ำยำโดยบีบมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู น้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน ปรุงรสโดยให้มีรสเปรี้ยวนำ สำหรับขั้นตอนนี้ผมใส่น้ำผึ้งลงไปนิดหน่อยเพื่อไม่ให้มันหวานแหลมและเพิ่มความหอมอีดนิด แล้วเติมน้ำตาลทรายแดงให้พอได้รสหวานนิดหน่อย เพราะในผักและผลไม้ที่จะเอามายำยังมีที่มีรสหวานมาช่วยอีก
ผสมน้ำยำ ใส่ขาหมูรมควัน เคล้าให้รสชาติน้ำยำเข้าเนื้อ ใส่ผักและผลไม้เคล้ากัน
3. เมื่อปรุงรสได้ที่แล้วก็ใส่ขาหมูรมควันที่หั่นเป็นชิ้นพอคำลงไป คลุกเคล้าให้รสชาติของน้ำยำเข้าไปในเนื้อ จากนั้นก็ใส่ผัก/ผลไม้ที่หั่นเตรียมไว้แล้วลงไปคลุกต่ออีกสักพัก แล้วตักขึ้นใส่จาน

น่าทานไหมครับ?

เมนูนี้ก็นับได้ว่าเป็นเมนูสุขภาพอีกเมนูหนึ่งนะครับ เพราะว่าคึ่นฉ่ายหรือคึ่นช่าย หรือชื่อฝรั่งของเขาก็คือ เซเลอรี่ (Celery) นี่มีสรรพคุณแก้ความดันโลหิตสูง ส่วนผักชีฝรั่งก็มีสรรพคุณช่วยสร้างภูมิคุ้มกันและยังช่วยบำรุงสายตาด้วย

ขอให้มีความสุขกับการทำกับข้าวกินเองครับ

 

12 มกราคม 2554

One comment

  1. ผมเห็นว่า เพจของคุณมีสูตรอาหารที่อร่อยๆ หลายสูตร ผมขอแนะนำให้คุณเข้าร่วมกับเว็บไซต์ที่รวบรวมและแบ่งปันสูตรอาหาร ที่มีสาขาอยู่ทั่วโลก อย่าง มายเทสประเทศไทย เพื่อได้รับการอัตราการเยื่ยมชมเพิ่มมากยิ่งขึ้นในเพจของคุณและแบ่งปันสูตรอาหารของคุณในฐานข้อมูลของ myTasteThailand.com กับผู้ใช่ทั่วไป เพียงคลิกที่นี้ และวาง www ของคุณและอีเมลเท่านั้น
    http://www.mytastethailand.com/khaoruem-top-food-blog
    ผมหวังว่า จะได้รับการติดต่อจากคุณเร็วๆ นี้
    ขอบคุณมากครับ
    ศักดิ์ ลิส ถาวรคุน
    สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ info@mytastethailand( จุด )com

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s