ทำกับข้าวกินเองตามประสาชาย(โฉด)โสด #2


ตอน ข้าวผัดอเมริกันสไตล์ผมเอง
(26.07.2551)

กลับมาอีกครั้งครับกับ “ทำกับข้าวกินเองตามประสาชาย(โฉด)โสด” ช่วงนี้ผมทำกับข้าวกินเองที่บ้านบ่อยครับเพราะว่าขี้เกียจไปซื้อเขากิน ประกอบกับเสาร์-อาทิตย์(ต้อง)อยู่บ้าน พอมีเวลาและไม่ขี้เกียจเกินไปนัก

คราวนี้จะมานำเสนอ “ข้าวผัดอเมริกันสไตล์ผมเอง” ที่ต้องเกริ่นเอาไว้อย่างนี้เพราะว่า ผมไม่ได้ไปเรียนทำอาหารมาจากที่ไหน อาศัยไปกินตามร้านบ่อยๆ ก็สังเกตเอาเวลาเขาทำมั่ง ถามเอามั่ง แบบครูพักลักจำล่ะครับ แล้วก็เอามาทดลอง ดัดแปลง แก้ไขจนดูดี แล้วก็ทำให้คนอื่นทาน (จริงๆบังคับ) คนที่ซวยคนแรกก็น้องชายผมเองที่เป็นหนูทดลองชั้นดี ช่วยไม่ได้ ก็อยู่บ้านเดียวกันนี่นา เอาละครับ อารัมภบทมายาวพอและ มาเริ่มกันเลยดีกว่า

เครื่องปรุง สำหรับครั้งนี้ก็มีเครื่องปรุงจุกจิกพอสมควรดังนี้ครับ
หมูสับ, มะเขือเทศ ซึ่งทั่วๆไปเห็นเขาใช้มะเขือเทศลูกใหญ่กัน แต่ผมบังเอิญไปเจอมะเขือเทศลูกเล็กเข้า และโดยส่วนตัวแล้วผมชอบมากกว่าลูกใหญ่ เลยใช้เจ้านี่แหละครับ มะเขือเทศสีดา, ถั่วลันเตากระป๋อง, เรซิน (ลูกเกดแหละครับ กระแดะเรียกให้มันหรูๆดูไฮโซต่างชาตินิดนึง), ไข่ไก่, ไส้กรอกกัวเมทเวียนนา (ปกติที่เห็นเขาทำขายตามร้านทั่วๆไปก็ จะเป็นน่องไก่ทอดกับไสกรอกหรือไม่ก็แฮม แต่คราวนี้ผมได้ไส้กรอกกัวเมทเวียนนา ซึ่งเขาจะมาขายอยู่หน้าบริษัททุกๆวันศุกร์ ไส้กรอกชนิดนี้เป็นไส้กรอกที่ผสมผักและชีส ผมก็เลยเอามาใช้แทนน่องไก่ทอด), เนย, ซอสมะเขือเทศ ส่วนผักเคียงก็เป็นมะเขือเทศสีดากับแตงกวาครับ

เตรียมการ ก่อนจะเริ่มทำก็ต้องมีการเตรียมการกันนิดหน่อยครับ เริ่มด้วยหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆสำหรับผัดกับข้าว ทอดไข่ดาว และไส้กรอก พักไว้ เตรียมผักเคียงไว้เลยตอนนี้ก็ได้ครับ

เริ่มทำกันเสียที

20080726001RESIZE
1. ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วเอาเนยลงไปผัดให้ละลาย
20080726002RESIZE
2. ใส่หมูสับลงไปผัดกับเนยให้พอสุก (ที่เขาทำขายๆกันนี่ผมไม่เห็นเขาใส่หมูสับลงในข้าวด้วยนะ แต่อย่างที่จั่วหัวไว้แหละครับว่า “ข้าวผัดอเมริกันสไตล์ผมเอง” ดังนั้นจึงไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้)
20080726003RESIZE
3. ใส่มะเขือเทศที่เราหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆลงไป ผัดคลุกเคล้ากันสักเล็กน้อย อย่าปล่อยให้มะเขือเทศสุกจนเหี่ยวนะครับ มันจะไม่น่ากิน
20080726006RESIZE
4. ใส่ข้าวสวย จากนั้นก็เติมซอสมะเขือเทศแล้วผัดให้เข้ากัน
20080726009RESIZE
5. พอเข้ากันดีแล้วก็ใส่เรซินลงไปตามชอบใจครับ อ้อผมลืมไปนิดเรซินที่เห็นเขาขายอยู่จะมีสองแบบครับ คือที่มาจากองุ่นสีเขียวกับองุ่นสีแดง ตัวผมเองก็ชอบทั้งสองแบบ แต่เท่าที่เคยทำมา ผมว่าเจ้าสีเขียวจะออกหวานกว่าในขณะที่สีแดงจะเปรี้ยวกว่าเล็กน้อย ก็เลือกแล้วแต่ชอบครับ สไตล์ใครสไตล์มัน ไม่ว่ากันอยู่แล้ว
20080726010RESIZE
6. ใส่ถั่วลันเตากระป๋องลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เจ้าถั่วลันเตากระป๋องนี้เขามีน้ำใส่มาด้วย ก็เทน้ำออก ใส่แต่เมล็ดถั่วนะครับ
20080726011RESIZE
7. ผัด ๆ ๆ ๆ คลุกเคล้า ๆ ๆ ๆ ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ ผัดจนเข้ากันได้ที่แล้ว ก็ยกลงจัดใส่จานได้
20080726014RESIZE
นำข้าวผัดมาจัดแต่งกับเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ ก็จะได้หน้าตาอย่างที่เห็นนี่แหละครับ อย่าอิจฉากันว่าทำไมเยอะยังงี้ ไม่เห็นเหมือนที่เขาขายเลย ก็ของทำเองนี่ครับ
20080726015RESIZE
อ้ะ อีกมุม
20080726016RESIZE 20080726017RESIZE 20080726022RESIZE

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s