ทำกับข้าวกินเองตามประสาชาย(โฉด)โสด #13


แกงมัสมั่น

แกงมัสมั่น

“มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง…” ครั้งนี้ขออัญเชิญ กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย ที่เราเคยเรียนเคยท่องกันมาตั้งแต่หัวเท่ากำปั้น มาเป็นบทนำบทความครับ เพราะครั้งนี้เราจะมาทำแกงมัสมั่นกัน

ผมชอบทานแกงมัสมั่นมาแต่เด็กแล้ว เพราะเป็นแกงที่ไม่เผ็ดมาก กินกับข้าวสวยร้อนๆแล้วอร่อยอย่าบอกใครเชียว สมัยที่ผมเด็กๆ นานๆ หน แม่ถึงจะแกงให้กิน เพราะเครื่องแกงมันทำยาก มีเครื่องเทศหลายอย่าง แต่เดี๋ยวนี้ไม่ยากแล้วเพราะมีเครื่องแกงสำเร็จรูปขาย

ก็อย่างที่ตั้งชื่อบทความซีรี่ส์นี้ครับ ทำกับข้าวกินเองตามประสาชายโฉดโสด ดังนั้นอะไรที่ยุ่งยากมากผมจะไม่ทำ ก็เลยไม่ได้ทำเครื่องแกงเองและไม่ได้คั้นกะทิเอง รสชาติก็เลยอาจจะหย่อนไปนิดนึง (ตรงที่ไม่ได้ทำเองทั้งหมด) เอาล่ะครับมาดูส่วนผสมกัน

ส่วนผสม
เนื้ออกไก่, น่องไก่, มันฝรั่ง, หัวหอมใหญ่, ถั่วลิสงคั่ว, ถั่วลิสงคั่วป่น, พริกแกงมัสมั่นสำเร็จรูป, กะทิสำเร็จรูป, น้ำตาลปี๊บ, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ
1. หั่นเนื้ออกไก่, มันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ใหญ่ๆหน่อย (น่องไก่ไม่ต้อง ต้มไปทั้งน่องน่ะแหละ)
2. ต้มหางกะทิให้เดือด แต่ผมใช้กะทิสำเร็จรูป มันข้นเท่ากันก็เลยแบ่งกะทิออกเป็นสองส่วน ส่วนนึงผสมน้ำในปริมาณเท่ากันเป็นหางกะทิ  นำมาต้มให้ในหม้อ
3. พอกะทิเริ่มเดือด ใส่เนื้อไก่ลงไปต้มกับกะทิให้สุก (กะทิจะเข้าเนื้อทำให้เนื้อไก่มีรสออกหวาน)
4. ใส่มันฝรั่ง, ถั่วลิสงคั่ว  ลงไป พอมันเริ่มสุก ใส่พริกแกงลงไปคนให้ละลาย จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊ปลงไป คนให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี
5. เติมถั่วลิสงคั่วป่นลงไป เพื่อให้น้ำแกงข้นน่ากินยิ่งขึ้น
6. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ตัดรสหวานด้วยน้ำมะขามเปียก ให้แกงมีรสหวานเปรี้ยวนำ
7. ต้มต่อไปอีกประมาณ 1 – 2 ชม. ด้วยไฟอ่อนๆ เสร็จแล้วตักใส่ชาม กินกับข้าวสวยร้อนๆ อาหร่อย….. :^p’

มาดูหน้าตากันหน่อย……. สีสวยน่ากินนะฮ๊าฟฟฟฟฟ

แกงมัสมั่นไก่...สีสวยน่ากินนะฮ๊าาาาฟฟฟ

About these ads
Tagged with: , ,
เขียนใน อาหารและเครื่องดื่ม

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

เมษายน 2011
พฤ อา
« ก.พ.   มิ.ย. »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
ติดตาม

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: